冷凍鮮奶油蛋糕
冷凍結構 · 柔軟裝飾
圓形烘焙產品專用機型
以精巧平台完成乾淨且一致的圓形分切
USC-2AX-R 專為圓形烘焙產品設計。伺服旋轉平台可依設定角度精準定位，搭配超音波切割降低產品受壓、奶油沾染與碎屑產生，適用於冷凍、冷藏與常溫產品，最大可處理直徑 400 mm 的圓形產品。
圓形產品專用平台
為圓形產品分切而設計
兩軸專用系統結合伺服旋轉定位與配方儲存，適合重視扇形份量一致、切面品質與產品外觀的生產需求。
旋轉定位分切
伺服旋轉定位可穩定建立一致的扇形份量。
冷凍產品切割
可依冷凍蛋糕與甜點條件建立適合的切割參數。
維持層次完整
降低切割壓縮與層間沾染，維持細緻結構。
配方儲存
已驗證的切割設定可由觸控面板快速叫用。
設備特色
為穩定圓形分切打造
伺服控制切刀運動與旋轉定位，支援鮮奶油蛋糕、派類、慕斯產品及冷凍甜點的穩定分切。
- 伺服旋轉定位
- 可調整切割速度
- 可選配蛋糕固定夾與定位治具
- 鈦合金超音波切刀
- 瑞士超音波電箱
- 不鏽鋼衛生結構
實際切割經驗
圓形烘焙產品切割案例
以下案例呈現 USC-2AX-R 如何處理冷凍結構、細緻餡料、柔軟蛋糕體、水果夾層與酥脆外皮。
多層慕斯蛋糕
鏡面淋醬 · 莓果夾餡 · 冷凍多層
柔軟蛋糕體
杏仁表層 · 柔軟結構
水果夾餡蛋糕
水果夾餡 · 巧克力層
冷凍甜點
高硬度冷凍內餡 · 穩定分切
酥脆派類產品
酥脆外皮 · 水果內餡
以上案例來自烘焙專案與國際展示中的實際切割測試。最終切割設定仍需依產品配方、溫度、尺寸結構及外觀要求進行調整。
核心規格
USC-2AX-R
提供初步機型評估所需的主要規格。
備註：最終配置將依實際產品需求與應用條件評估。
| 適用產品 | 圓形蛋糕、派類與冷凍甜點 |
|---|---|
| 最大產品尺寸 | Ø400 mm |
| 超音波系統 | 20 kHz 瑞士超音波系統 |
| 運動控制 | 伺服切刀運動＋旋轉定位 |
| 操作介面 | 7 吋 HMI，支援配方儲存 |
| 安全設計 | 安全光柵、不鏽鋼機架與安全護罩 |
FAQ
USC-2AX-R 常見問題
快速了解 USC-2AX-R 在圓形烘焙產品、冷凍蛋糕與派類分切上的常見問題。
USC-2AX-R 專為圓形烘焙產品設計，適用於鮮奶油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、水果派、冷凍甜點，以及其他需要精準放射狀分切的產品。
可以。實際切割效果取決於產品硬度、切刀配置、切割參數與治具支撐。為取得較佳切面品質，建議先進行產品測試。
可以。伺服旋轉平台可透過觸控介面設定不同切片數量與分切角度，並儲存配方供日後重複生產。
USC-2AX-R 適用於直徑最大 400 mm（16 吋） 的圓形烘焙產品。尺寸較大或結構特殊的產品，可另行進行應用測試。