冷凍クリームケーキ
冷凍・ホイップクリーム
専用設計
美しいポーションカット
USC-2AX-Rは、 円形ベーカリー製品専用に設計された 超音波食品スライサーです。 サーボ制御による回転テーブルと 超音波切断技術を組み合わせることで、 最大直径400 mm のラウンドケーキ、 パイ、 ムースケーキ、 冷凍デザートなどを、 高い再現性と美しい切断面で ポーションカットできます。
専用プラットフォーム
ラウンド製品専用設計
円形製品の安定したポーションカットを目的に設計された コンパクトな2軸システム。 レシピ保存機能とサーボ制御により、 安定した品質と高い再現性を実現します。
サーボ回転テーブル
高精度な回転位置決めにより、 均一なポーションカットを実現します。
冷凍製品対応
冷凍ケーキや冷凍デザートにも対応。 製品に合わせて最適な切断条件を設定できます。
層構造をきれいに保持
クリームやムースなど デリケートな層でも、 つぶれや付着を抑えた切断が可能です。
レシピ保存
切断条件を保存できるため、 同じ品質で繰り返し生産できます。
主な特長
高精度ポーションカット
サーボ制御によるブレード動作と回転テーブルを組み合わせることで、 クリームケーキ、ムースケーキ、パイ、冷凍デザートなど、 幅広い円形製品を高い再現性でカットできます。
- サーボ制御回転テーブル
- 切断速度を調整可能
- ケーキクランプ・専用治具（オプション）
- チタン製超音波ブレード
- スイス製超音波発振器
- ステンレス製サニタリー構造
アプリケーション
代表的な切断例
冷凍ケーキ、ムースケーキ、フルーツケーキ、 パイなど、さまざまな円形ベーカリー製品における 超音波切断の代表例をご紹介します。
多層ムースケーキ
グラサージュ・ベリー・多層構造
ソフトスポンジケーキ
アーモンド・ソフトスポンジ
フルーツフィリングケーキ
チェリー・チョコレート・多層構造
冷凍デザート
アイスクリーム・冷凍製品
パイ・ペストリー
サクサク生地・フルーツフィリング
掲載している事例は、 ベーカリー製品の評価試験および国際展示会での実演に基づく代表例です。 最適な切断条件は、製品配合、温度、形状、および求められる仕上がりに応じて設定されます。
主な仕様
USC-2AX-R
初期設備選定のための代表仕様です。
備考：最終的な構成は、製品仕様および用途条件に応じて個別に検討・ご提案いたします。
| 対応製品 | ラウンドケーキ・パイ・冷凍デザート |
|---|---|
| 最大製品サイズ | Ø400 mm |
| 超音波システム | 20 kHz スイス製超音波システム |
| モーション制御 | サーボ制御ブレード＋回転テーブル |
| 操作画面 | 7インチタッチパネル（レシピ保存対応） |
| 安全装置 | セーフティライトカーテン・ ステンレス製フレーム・安全カバー |
FAQ
よくあるご質問
ラウンドケーキ、冷凍デザート、 パイ製品向け超音波切断システムに関する よくあるご質問をご紹介します。
USC-2AX-Rは、
ラウンドケーキ、
チーズケーキ、
ムースケーキ、
フルーツパイ、
冷凍デザートなど、
円形ベーカリー製品の高精度な
ポーションカット向けに設計されています。
はい。
製品の硬さ、
超音波ブレード、
切断条件、
治具の構成に応じて、
冷凍製品にも対応可能です。
最適な切断品質を得るため、
事前の切断テストを推奨しています。
はい。
サーボ制御の回転テーブルにより、
スライス数や分割角度を
タッチパネルから設定・保存でき、
繰り返し同じ条件で生産できます。
USC-2AX-Rは
直径400 mm（16インチ）
までのラウンドケーキに対応しています。
特殊サイズについても、
切断テストによる評価が可能です。