芋泥酥皮糕點
多層酥皮結構
產品概覽
USC-3AX-MINI 是超音波食品切割系列中的全功能桌上型機種。以 48 × 48 cm 工作範圍為核心，結合彈性配方管理與可重複運動控制，適合產品測試、精品烘焙，以及重視產品彈性而非最高產能的中小批量日常生產。
下方案例呈現實際切割成果，涵蓋精緻多層蛋糕、黏性糖果、冷凍甜點及其他高難度產品。
應用案例
USC-3AX-MINI 實際切割案例
以下案例皆來自 USC-3AX-MINI 的實際切割測試與生產應用，展示不同食品在分切時常見的挑戰，以及超音波切割所帶來的改善效果。
芒果無麩質蛋糕
避免層間沾染
雪Q餅
高黏性產品
冷凍紅絲絨蛋糕
低溫切割
午餐肉
柔軟加工食品
瑞士高山乳酪
產品驗證
設備特色
精巧機身，兼具工業級切割能力
USC-3AX-MINI 在精巧機身中整合可程式化運動、配方儲存與瑞士超音波振動組件，支援穩定且可重複的切割作業。
伺服運動
可程式化運動可依產品調整切割速度、路徑與份量配置。
配方儲存
儲存常用產品的切割設定，提升日常重複生產效率。
超音波振動組件
瑞士超音波振動組件支援穩定的能量傳遞。
安全與清潔
不鏽鋼機架、安全光柵及符合食品生產需求的操作設計。
適用對象
哪些生產需求適合 USC-3AX-MINI？
當切割效果與設備概念確認後，下一步就是評估實際適用性。當生產彈性比最高產線產能更重要時，USC-3AX-MINI 最能發揮優勢。
- 精品烘焙業者
適合重視外觀品質與份量一致性的蛋糕、糕點及甜點生產。 - 研發與測試廚房
適合產品試作、配方開發及前期超音波切割評估。 - 彈性小批量生產
適合季節性產品、限量生產及頻繁換線。 - 成長中的食品製造商
適合準備由人工分切轉向可重複配方化切割的團隊。
核心能力
USC-3AX-MINI 重點一覽
精巧平台結合彈性產品處理、可程式化運動與配方化超音波切割， 適合產品測試及可重複的小批量生產。
精巧工作範圍
可處理最大約 48 × 48 cm 的產品， 圓形產品尺寸約可達 Ø48 cm。
多樣產品形式
適用於方形、圓形、條狀與長條產品， 亦可評估部分調理食品應用。
可程式化運動
伺服控制支援可重複切割路徑、 份量配置及產品專屬速度設定。
配方化操作
透過 HMI 儲存切割參數與產品配方， 提升重複生產效率。
超音波切割系統
鈦合金切刀搭配瑞士超音波振動組件， 支援穩定能量傳遞。
彈性生產導向
適合產品驗證、精品烘焙批次、 季節性產品及中小型日常產量。
導入流程
從產品樣品到穩定重複切割
評估新產品時，應從食品本身開始。產品尺寸、質地、溫度與目標份量，將共同決定合適的切割路徑、刀具配置與定位治具。
01
確認產品條件
確認產品尺寸、高度、層次、配料、溫度及目標分切形式。
02
切割測試
透過試切評估殘留、變形、切面品質與產品穩定性。
03
設定參數
依需求調整切割速度、配方設定、刀長與治具支撐。
04
建立重複生產
儲存配方與操作邏輯，支援日常重複生產或彈性批次作業。
依生產方式選擇
USC-3AX-MINI 或 USC-3AX？
可先評估桌上型設備的彈性是否足夠；若更重視產量、大型烤盤處理或重複批次能力，則建議進一步比較 USC-3AX。
全功能桌上型
USC-3AX-MINI
適合：彈性生產、精品烘焙、研發、試量產及空間有限的生產環境。
特色：設備占地小、配方彈性、產品測試及簡易日常操作。
FAQ
USC-3AX-MINI 常見問題
快速了解 USC-3AX-MINI 是否符合您的產品條件與生產方式。
食品切割總覽說明超音波切割挑戰與機型選擇；本頁則聚焦於 USC-3AX-MINI 的實際切割案例、工作範圍、設備功能及適用生產情境。
可評估蛋糕、糕點、布朗尼、乳酪蛋糕、長條產品、牛軋糖、乳酪、冷凍甜點及部分調理食品，實際仍需依尺寸、高度、質地與溫度確認。
可以，但冷凍切割效果取決於硬度、產品高度、刀長、切割速度與治具支撐。冷藏或冷凍產品建議先進行切割測試。
當產能、大型產品處理、重複批次產出或自動化整合比設備占地更重要時，建議選擇 USC-3AX。
不一定。穩定的蛋糕與整盤產品通常較容易定位；冷凍、黏性、高度較高或結構不穩定的產品，則可能需要導引、夾持或專用支撐。